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壯麗70年·奮斗新時代 | 涪陵榨菜的天時地利人和
04-21 17:08:51 來源:上游新聞

一碟榨菜,百年產業。因自古盛產青菜頭,120年前,涪陵人就將其腌制后脫鹽、脫水,制成了 “榨菜”。

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青菜頭收獲場景。

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準備制作榨菜的青菜頭。

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青菜頭脫水風干。

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傳統榨菜制作工坊。

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涪陵榨菜自1898年誕生并推向市場、走向世界以來,歷經百年發展,與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍并譽為世界三大名腌菜而聞名中外。其目前已發展成為重慶市農村經濟中產銷規模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的優勢特色產業。

榨菜研究中心副主任沈進娟在青菜頭雜交實驗田介紹如何培育優良品種.JPG

從最初百姓餐桌上佐餐的食品,長成了百億元產值的大產業。近日,上游新聞記者蹲點涪陵區,帶你走進渝東南農科院的榨菜研究中心。圖為榨菜研究中心副主任沈進娟在青菜頭雜交實驗田介紹如何培育優良品種。

工作人員在進行青菜頭雜交授粉.JPG

工作人員在進行青菜頭雜交授粉。

渝東南農科院技術人員測量不同青菜頭品種花瓣角度.JPG

渝東南農科院技術人員測量不同青菜頭品種花瓣角度。

技術人員測量泡菜產品的相關數據.JPG

技術人員測量泡菜產品的相關數據。

口味各異的榨菜產品.JPG

口味各異的榨菜產品。

上游新聞記者 李化 陳翔 攝影報道

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